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2021 年 10 月 20 日 3分読み取り
マヌカハニーがトップハニーとして君臨している世界では、本物の形を見つけるのは難しいかもしれません。 多くの企業が「純粋」と「本物」を使用しますが、特定の製品のみが合法です。
重要な決定要因のXNUMXつは、天然に存在する化学物質のレプトスペリンです。 この化学物質は、マヌカ植物の蜜(および非常に近い親戚)にのみ見られます。 さらに、純粋なニュージーランドのマヌカハニーを決定するためのバイオマーカーとして一般的に使用されています。
この記事では、レプトスペリンの歴史、それがバイオマーカーになる方法、さらにはマヌカハニー全体の意味について概説します。
レプトスペリンは、2014年に日本の研究者加藤によって最初に同定されました。 この化学物質はマヌカハニーにのみ含まれているため、本物のマヌカハニーの優れたマーカーになります。
具体的には、レプトスペリンは長期間安定した濃度を維持するため、蜂蜜内の濃度を測定することで、蜂蜜がマヌカハニーの花の蜜に由来するかどうかを特定できます。 さらに、濃度レベルは、蜂蜜の効力と、製品が単一の供給源からのものであるかどうかを示します。
レプトスペリンは、UniqueMānukaFactor(UMF)HoneyAssociationが本物のマヌカハニーを識別する方法の重要な側面になっています。
UMF認証 少なくとも10mg/kgのレプトスペリン濃度が必要です。 このレベルでは、単花のマヌカハニーが本物であることが証明されます。
2014年にアメリカ化学会が実施した調査によると、純度認証にはレプトスペリンの化学活性が必要です。 さらに、一連のテストでは、低品質の蜂蜜はレプトスペリンレベル間の地域差を示していると結論付けています-多花蜂蜜を示しています。
この同じ蜂蜜は、純粋な形ほど代謝試験でうまく機能しませんでした。 化学物質の濃度は、偽装および/または低品質の蜂蜜から消費者を保護します。
最後に、UMF認定により、純度を保証する不正防止対策が可能になります。 この承認のスタンプは、マヌカハニーのように見えるハチミツがそのように販売されるのを防ぎます。 UMFの信頼性を提供することで、顧客は自分が何を購入しているのかを知ることができます。
レプトスペリンは、濃度と信頼性の両方を確認するために多数のテストを受けています。 Food Chemistryの2017年の調査によると、本物のニュージーランドのマヌカハニーには、他の種類のハチミツとは異なるXNUMXつの独自の特徴があります。
マヌカハニーは、蛍光分光法として知られる方法で、内部に含まれる微量化学物質の特徴により、真正性についてスクリーニングされます。 他の密接に関連するLeptospermum種(ティーツリー)も同様の特徴を示しますが、Mānukaレプトスペリンはこの方法で明確に識別できます。
レプトスペリンによる実際の健康上の利点はありません。 ただし、化学物質の存在は依然として有益な特性を示している可能性があります。 レプトスペリンは純粋なマヌカハニーのマーカーであるため、購入者は購入するマヌカハニーが本物であることを知って安心できます。
本物のマヌカハニーの中には、抗菌特性が証明されているメチルグリオキサール(MGO)が含まれています。 しかし、MGOは、天然の単花マヌカハニー製品にこれらの利点をもたらすためにのみ実用的です。
経験則として、マヌカハニーの中に少なくとも10mg / kgのレプトスペリンが含まれている場合、MGOは実際的なレベルで利益をもたらす可能性があります。
At プリティ、すべての製品はUMF認定を受けています。 私たちが販売する各蜂蜜は、UMFHAによって設定された最小必要レプトスペリンおよびMGO濃度を満たし、それを超えています。 その結果、消費者は、100%本物のニュージーランドのマヌカハニーのみを販売していることを知って、自信を持ってPURITIから購入することができます。
PURITIは、現在の市場の多くから分離しています。 ニュージーランド政府によって設定された、単花のマヌカハニーの法的および科学的定義を満たすだけではありません。
PURITIには、パッケージ内で行われた11の個別の偽造防止対策も含まれています。これにより、お客様に絶対的な品質保証を提供します。 さらに、私たちは独自の単花蜂蜜組成を維持するために特定の方法に従います。 ニュージーランドの神聖な製品として、私たちはお客様がPURITIが提供できる最高レベルの品質を確実に受け取れるようにしたいと考えています。
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の領域で本物のマヌカハニー、この多様性は非常に重要な意味を持っており、PURITI ではその重要性を誰よりも理解しています。 生のマヌカ蜂蜜は、そのユニークな特性と限られた入手可能性のおかげで、長年にわたり科学者と一般大衆の両方を魅了しており、純粋な贅沢としか言いようのない非常に人気の商品となっています。