マヌカハニーを従来の種類と区別するのは、高レベルのメチルグリオキサール（MGO）と、ジヒドロキシアセトン（DHA）およびレプトスペリンの存在です。

味、色、粘度はすべて、ニュージーランドの最も純粋なマヌカハニーの中で独特です。 マヌカハニーは天然甘味料であり、1980年代にニュージーランドのワイカト大学の教授であるピーターモランがその抗菌特性に関する研究を発表した後、ニュージーランドとその周辺地域で人気を博しました。

マヌカハニーには、抗酸化物質、アミノ酸、ビタミンなどの健康的な化合物も含まれています。 最後に、カルシウム、鉄、カリウム、亜鉛はマヌカハニーの複雑な組成に含まれています。 これらの要素は、骨、歯、赤血球、心筋を強化し、食品から主要栄養素を処理するために機能します。

これらには、XNUMXつの主要なマーカーが含まれます。

• レプトスペリン-マヌカハニーの花の蜜にのみ含まれ、他の蜂蜜と区別するために使用されます
• メチルグリオキサール（MGO）-マヌカハニーのユニークな特性に燃料を供給し、主にUMF™評価を促進します
• ジヒドロキシアセトン（DHA）-マヌカハニーの花の蜜の中で、製造プロセスを通じてMGOに変換されます。

マヌカハニーに独自の抗菌特性を与える成分として最初に特定されたUMF™の評価は、存在するMGOのレベルに直接関連しています。 PURITIは規定の基準を超えており、MGOレベルがすべての製品の業界UMF™要件よりも高いことを保証します。 各バッチは独立してラボテストされ、最高品質の追跡可能なマヌカハニーのみが生産されることを保証します。

PURITIは、ニュージーランドで販売されている製品にもこれらの基準を自主的に適用することを決定しました。

PURITIも バーを上げる MPIマヌカハニーサイエンスの定義に加えて。 4つの化学マーカーすべての合格点は、すべてのPURITI製品でかなり高く設定されています。